2025-11

「安全は作り手、安心は買い手」という関係を、まもる主任とハット先生の会話で丁寧に解説。双方が立場を理解し合うことで生まれる信頼関係が、食品衛生と商売繁盛の土台になる理由をわかりやすく紹介します。

食品衛生管理の基本として「作り手の安全」と「買い手の安心」の違いに注目。鳥刺しや肉の生食がなぜ問題になるのかを、Ｋ県・Ｍ県の事例を交えて分かりやすく解説します。