2025-12

ＰＤＣＡは「継続」ではなく「重続」。改善（ACT）を次の計画（PLAN）へ上乗せし、スパイラルアップしていくコツを解説。中心軸となる方針と目的の決め方も紹介。

HACCP審査員補試験に挑む会話を通じて、PDCAサイクル（計画・実行・検証・改善）の意味と回し方を解説。計画倒れを防ぐ「現状分析」の重要性も学べます。

コツコツは直線ではなく放物線。塵も積もれば山となる、千里の道も一歩からを手がかりに、小さな改善がやがて急上昇する「加速の法則」を会話形式で解説。

食品衛生と商売繁盛を両立させ続けるために、やり方だけでなく続け方に焦点を当てた会話形式の解説。戦略地図を手がかりに、顧客満足を少しずつ高める工夫の考え方を紹介します。

食品衛生と商売繁盛を両立させるには、まず山の頂という目的地を定め、どの道を選ぶかという戦略と、その道をどう進むかという戦術を決めることが重要です。本記事では、立ち食い蕎麦屋とファミリーレストランの例を交え、物語形式で分かりやすく解説します。