人に良い食品衛生

食品衛生管理の基本として「作り手の安全」と「買い手の安心」の違いに注目。鳥刺しや肉の生食がなぜ問題になるのかを、Ｋ県・Ｍ県の事例を交えて分かりやすく解説します。

「人に良い」と書いて「食」。私たちの身体は、食べたものでできています。だからこそ、誰もが100％安全で安心な食品を望みます。このブログでは「人に良い」という切り口で、様々な角度から「身につく食品衛生」のお話を展開していきます。