2026-08

食中毒菌が増えやすい温度帯や、夏場に菌が増えやすい理由、冷蔵・冷凍保存の考え方を会話形式で解説。食品衛生で重要な「温度と時間」の管理について、わかりやすく紹介します。

菌を増やさないためには、菌が増える条件を知ることが大切です。水や食べ物だけでなく、冷蔵庫の取っ手や机などに付着した汚れも菌の栄養になります。食品衛生の基本として、菌を増やさないための考え方を分かりやすく解説します。

リスクマネジメントにおける「リスク移転」と「リスク保有」について、保険や自動車事故を例に分かりやすく解説。リスクの発生可能性と被害の大きさから、4つのリスク対応の考え方を学びます。

リスクマネジメントにおける「リスク回避」と「リスク低減」の違いを、自動車事故の防止やシートベルト着用の例を使って分かりやすく解説します。リスクの発生を防ぐ対策と、発生時の影響を小さくする対策について学びます。