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５Ｓと７Ｓの違いを、食品衛生の視点から会話形式でわかりやすく解説。整理・整頓・清掃・清潔・習慣に、洗浄と殺菌を加える意味や、微生物レベルで清潔を保つ重要性を紹介します。

ほめているつもりでも、相手の苦手な点やよくない点に注目すると「ダメ出し」になってしまうことがあります。社員教育で大切な、よいところを見つけて伸ばす関わり方を考えます。

飲食店の社員教育で「ほめて育てる」を実践するときに大切な考え方を、会話形式でわかりやすく解説。やみくもにほめるのではなく、相手のよいところを見つけて適切に評価する「よい出し」の重要性を紹介します。

豆腐加工所で働く女性たちの手肌に潤いと艶があった理由から、大豆石鹸の特徴を学ぶ食品衛生ブログ記事。大豆に含まれるグリセリン、大豆レシチン、大豆サポニン、エモリエント効果を通して、生活に潤いをもたらす視点をやさしく解説します。

消費志向や生活志向とは何かを、QOLやウェルビーイングの考え方と関連づけて会話形式でわかりやすく解説します。

食品表示に記載されるお客様相談室を題材に、個包装への表示の考え方や表示可能面積、食品表示法の目的である消費者の安全確保と合理的な食品選択について、会話形式でわかりやすく解説します。

物不足の時代における「作れば売れた」生産志向から、機能を加えて消費者に選択を委ねる製造志向へ。物の売れ方の起点がどのように変化してきたのかを会話形式でわかりやすく解説します。

食品衛生監視員・佐藤の「伴走型」指導を通して、共感が意識変容と行動変容を促す過程を描く後日談。衛生指導におけるOJT的効果や、原因に寄り添う改善の大切さをわかりやすく考察します。

食品工場で起きた異物混入の原因を追い、AIの助言をもとにPDCAサイクルのCheckとActを描く食品衛生ストーリー。報告体制の改善や再発防止の重要性を物語形式で学べます。

食品衛生監視員の物語を通して、PDCAサイクルの考え方と実践をわかりやすく解説。食中毒予防の改善事例に加え、異物混入対応の現場で求められる多角的な視点と厳しい指導の意味を描きます。